FLAVORS
TYPEフレーバー(スモークチップ)の種類と特徴

食材やお好みの味に合わせて選べる
9種類のフレーバー。
粒子が細かいので、少ない量でも
スモークフレーバーを添加することができます。
煙の量もはるかに少ないので、
家庭のキッチンでも無理なく使える。

• Hickory

  スモークチップ　ヒッコリー　450ml660円

  

  こんな食材に最適

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  肉類やシーフード、野菜。ヒッコリーのような辛味のある木材は硬くて風味の強いチーズにも最適です。

  特徴

  “キングオブウッズ”とも言われるヒッコリーは食材を選ばずに使用できます。欧米では最もポピュラーな燻製チップで特に肉類にマッチします。バーベキューのスモーク材としても人気です。

• Cherry

  スモークチップ　チェリー　450ml660円

  

  こんな食材に最適

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  牛肉、豚肉、鶏肉、ジビエ、魚など様々な種類の食材に最適です。

  特徴

  日本では最も一般的な燻製チップ。香りが強く臭みをとってくれます。色付きはやや淡く、肉類から魚介とオールマイティに相性がよくマイルドな味に仕上がります。フルーツウッドの中では最も風味豊かです。

• Oak

  スモークチップ　オーク(ナラ)　450ml660円

  

  こんな食材に最適

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  すべての肉類、シーフード、野菜、チーズ。その中でも魚介類に適したチップです。

  特徴

  燻製の色付きがよくきれいな色に仕上がります。より長いスモーク時間を必要とする食材に最適です。

• Apple

  スモークチップ　アップル　450ml660円

  

  こんな食材に最適

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  豚肉、鶏肉、ハム、ジビエなど様々な種類の肉に最適です。特にベーコンに使うことをおすすめします。チーズや白身魚との相性も抜群。

  特徴

  日本でも人気のある燻製チップです。独特な酸味と甘い香りが白身魚や鶏肉など淡白な食材によく合います。軽くてフルーティーな味わい。

• Alder

  スモークチップ　アルダー　450ml660円

  

  こんな食材に最適

  • 

  魚介類、特にサーモンとカジキによく合います。

  特徴

  日本では珍しい燻製チップですが、アメリカではよく使われています。深みのある味わいで魚介類によく合います。スモークサーモンにおすすめ。

• Maple

  スモークチップ　メイプル　450ml660円

  

  こんな食材に最適

  • 
  • 
  • 

  豚肉や鶏肉、魚介類に最適な燻製チップです。

  特徴

  甘くてやわらかい香りで魚介類や鶏肉にマッチします。他の燻製チップとミックスして使うと甘さが加わり風味豊かになります。

• Bourbon SoakedOak

  スモークチップ　バーボンオーク　450ml660円

  

  こんな食材に最適

  • 

  脂身の多い豚肉にマッチします。

  特徴

  バーボンが染み込んだ樽材を使用しているのでワンランク上の大人のスモーク料理が楽しめます。酸味が強めなのでひとくせ効いたスモーク料理も楽しめます。

• Mesquite

  スモークチップ　メスキート　450ml660円

  

  こんな食材に最適

  • 
  • 

  赤身の肉やクセのある肉類に最適。

  特徴

  香りが強く、ピリッとスパイシーなフレーバーです。色付きも良いのできれいな色に仕上がります。香りが強いので、長時間のスモークが必要な食材には注意が必要です。

• Pecan

  スモークチップ　ペカン　450ml660円

  

  こんな食材に最適

  • 
  • 
  • 

  豚肉、鶏肉、羊肉に非常にマッチしています。ローストポークなどの豚肉の切り身にも最適。

  特徴

  ブッシュ大統領の就任ディナーに使用されたことでポピュラーになった燻製チップ。ヒッコリーに似た豊かな風味ですが、ヒッコリーより軽く少しフルーティーでナッツのような香りがします。